Это интересно

Такой же салат еще вкуснее, если сверху на яйца уложить тонкие ломтики свежих огурцов.
Салат с цветной капустой
Цветную капусту слегка отварить в подсоленной воде, разделить на небольшие части, положить в салатницу, посыпать мелко нарезанным редисом. В оливковое масло добавить лимонного сока, соли, перца и порубленного зеленого лука. Залить подготовленный салат.

Сытный весенний салат

Взять поровну редис и отварной картофель, свежие огурцы, зеленый горошек, листья салата, зеленый лук. Все порезать, смешать со сметаной, добавив в нее по вкусу 3-процентный уксус, сахар, перец, соль.
Сверху украсить салат кусочками вареного яйца и укропом.
Салат с ореховым соусом

Редиску мелко порезать. Смешать с измельченной зеленью сельдерея и кинзы, добавить ореховый соус. Для его приготовления взять 3/4 стакана ядер грецкого ореха, растолочь их с 5—6 дольками чеснока и в полученную маслянистую массу добавить несколько ломтиков размельченного в молоке или в воде, хорошо отжатого белого хлеба. По вкусу добавить уксус, соль, подсолнечное масло, перец.

Это очень сытный салат.
Окрошка
Редиску, вареную картошку, крутое яйцо, отварное нежирное мясо мелко нарезать. Зеленый лук, крес-салат, молодые листья огуречной травы (бораго) растереть до сока с солью. Все смешать с квасом, добавить сметаны и зелень укропа.
Фаршированные помидоры и перец
Редис натереть на мелкой терке, а яблоки — на крупной, поровну смешать. Добавить мелко нарезанные маринованные огурцы и репчатый лук. Различную зелень: лук, укроп, петрушку, по желанию — кинзу мелко порубить, все смешать, заправить майонезом и наполнить этой смесью половинки помидоров и сладкий перец. Подать к этому блюду картофельное пюре.
С клюквенным соком
Тонко нарезанную редиску присолить, добавить растительное масло и клюквенный сок по вкусу.

Эльвина КАУПУЖ.

Категория: Авторские заметки